炸醬雞蛋手擀麵

基本介紹

• 中文名：炸醬雞蛋手擀麵
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：面

用料

材料	用量
麵粉	150克
雞蛋	1枚
溫水	70克
鹽	少許
茄丁
肉末
蒜末
蔥花
綠豆芽
黃瓜絲
六月香豆瓣醬	3大勺

做法

1. 鹽融入溫水，慢慢加進麵粉中，雞蛋打散加進麵粉，揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒15分鐘。
2. 麵團擀成儘量薄的麵皮，切成自己喜歡的寬度的麵條，撒上麵粉，抖散。水開後入鍋煮熟。
3. 炒鍋倒油，加入蔥花、蒜末、肉末、茄丁翻炒，加入六月香豆瓣醬三大勺和溫水，攪拌均勻，大火沸騰後小火熬制幾分鐘，加入水澱粉勾芡，關火。
4. 這一碗是兒子的，吃光光！