炸醃夏日蔬菜

炸醃夏日蔬菜是一道由長茄子、紅黃椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：炸醃夏日蔬菜
• 主要食材：長茄子，紅黃椒 ，秋葵 
• 口味：辣

工具/原料

長茄子 2個紅黃椒 3個秋葵 一袋（8根）推薦蔬菜：南瓜 蓮藕 牛蒡 紅薯 豆角 等耐炸蔬菜湯料（你可以直接用めんつゆ）日式醬油 2大勺味霖 2大勺日式烹大師 2小勺水 1杯糖 1小勺乾辣椒 2，3個。看喜好，也可不放

步驟/方法

所有的蔬菜切易熟的大小，茄子打花刀。熱油鍋，160-170度的溫度下炸所有蔬菜。

炸的要領：茄子滾一下就可以了，否則吸太多油，茄子皮也容易脫色不漂亮了。

南瓜，蓮藕，或紅薯表面起泡即可。

其他的蔬菜炸制皮皺即可。將湯料用的所有材料混合在一起，中火燒開，關火。把所有炸好的蔬菜擺在濾網上，澆熱開水。衝去所有浮油。把事先燒好的湯料澆在蔬菜上，將蔬菜泡起來，蓋保鮮膜放進冰櫃冷藏格冷藏3，4鐘頭。