炸豆腐燜雞湯

炸豆腐燜雞湯是一道美食，由走地雞等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：炸豆腐燜雞湯
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 主要食材：走地雞，醬油，炸豆腐，蔥

材料

油：3湯匙

料酒：2湯匙

醬油：2湯匙

糖：大半湯匙

鹽：適量

炸豆腐：10塊

走地雞：半隻

蔥：2條

乾辣椒：2條

姜：4片

做法

1.雞洗淨斬件，汆水，撈起沖淨；

2.蔥洗淨切段；乾辣椒切開兩半；

3.取一寬口鍋，加熱放兩湯匙油，放一半量的姜蔥，倒入雞塊稍微煎一下，倒入清水，煮沸後放料酒轉小火；

4.另熱一鍋，先不放油，小火將乾辣椒焙一下，出味後放一湯匙油，放入剩下的姜蔥，接著放入炸豆腐（如果是大塊的，可切成麻將大小），倒入醬油和糖拌勻；

5.將豆腐鏟起放入煨著的雞湯里，接著煲約1小時，下鹽調味即可食用。