炸蛋蔥油餅起源於台灣，在台灣非常有名，吃炸彈蔥油餅一定要剛起鍋就享受,因為這樣才可以嘗到如火山噴發般的美味。
基本介紹
- 中文名：炸蛋蔥油餅
- 別稱：爆漿炸蛋蔥油餅
- 主要原料：面，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
炸蛋蔥油餅起源於台灣，在台灣非常有名，吃炸彈蔥油餅一定要剛起鍋就享受,因為這樣才可以嘗到如火山噴發般的美味。2016年由179度餐飲引進內地，是手抓餅的替代產品。
在花蓮市的復興路巷弄內有著一台破舊的小貨車，裡面產著當地著名的美食小吃，每每到了營業時間，便可以看到大排長龍的隊伍，都只為一嘗花蓮的在地本味。
復興街原本是一條冷清的街道，除了印刷行與幾家店家並無其它的特色，而後來有特色的炸彈蔥油餅興起，造就了這條街道的美食特色，從早期無特色的街道一躍成充滿美妙滋味的蔥油餅街。
而炸彈蔥油餅在花蓮已經頗負盛名，老闆對於麵粉與雞蛋部分都有其堅持，麵粉他堅持用高筋麵粉製成螺旋狀麵團，再經過高溫大火酥炸處理，其外表金黃酥脆的麵皮衣包覆半生不熟的蛋黃是其特色，外觀已經與一般蔥油餅不一樣。
復興街原本是一條冷清的街道，除了印刷行與幾家店家並無其它的特色，而後來有特色的炸彈蔥油餅興起，造就了這條街道的美食特色，從早期無特色的街道一躍成充滿美妙滋味的蔥油餅街。
而炸彈蔥油餅在花蓮已經頗負盛名，老闆對於麵粉與雞蛋部分都有其堅持，麵粉他堅持用高筋麵粉製成螺旋狀麵團，再經過高溫大火酥炸處理，其外表金黃酥脆的麵皮衣包覆半生不熟的蛋黃是其特色，外觀已經與一般蔥油餅不一樣。
