炸蚝配椰菜絲沙拉

炸蚝配椰菜絲沙拉是一道食品，主料是美國桶蚝、椰菜等。

基本介紹

• 中文名：炸蚝配椰菜絲沙拉
• 主要食材：美國桶蚝、椰菜
• 配料：脆炸漿、沙拉汁
• 工藝：炸

簡介

桶蚝先灼再炸，可減少炸的時間，炸蚝配上椰菜絲沙拉，更加清新，保留著維他命C。

材料

脆炸漿：脆炸粉200克、水100毫升、橄欖油1湯匙、迷迭香草碎2茶匙。

沙拉汁：檸檬汁/蜜糖各2湯匙、檸檬（刨皮） 1個、鹽1/4茶匙、黑胡椒少許、橄欖油1湯匙。

做法

1.將沙拉汁的材料混合拌勻，淋在椰菜絲上拌勻，備用。

2.將脆炸粉、水先混合拌勻，加入橄欖油、迷迭香草碎拌勻，備用。

3.生蚝洗淨，氽水1分鐘，浸冷水1分鐘，瀝乾水份備用。

4.燒滾油至170℃，生蚝蘸上脆炸漿，逐少放入油鑊中炸至微金黃色，撈起瀝油，盛於椰菜絲上即可。

貼士

沙拉汁在吃前半小時淋於椰菜上最好，因為椰菜會變得稍為軟身，口感更好。