炸葡萄乾蛋奶餅

炸葡萄乾蛋奶餅是一種以雞蛋和葡萄乾為主要原材料製作的甜品點心，具有色澤金黃，焦香味美的特點。

菜系及功效：甜品/點心

口味：炸燒味

工藝：碎屑料炸

基本介紹

• 中文名：炸葡萄乾蛋奶餅
• 菜系及功效：甜品/點心
• 口味：炸燒味
• 工藝：碎屑料炸

製作材料

主料：雞蛋150克,葡萄乾50克,牛奶100克,小麥麵粉100克

調料：香油5克,植物油50克,白砂糖50克

製作方法

1.將雞蛋打入碗內用筷子攪勻，放入牛奶、麵粉、香油，攪拌成稀粥狀，把葡萄乾洗淨，放入調勻。

2.鍋內放炸油燒熱，放入鐵鏟燒燒取出，用湯勺將雞蛋糊盛在鐵鏟上，每勺帶葡萄乾5克，放入油鍋內，然後再盛一勺雞蛋糊放上鐵鏟上，下油內炸，隨炸隨翻，炸成黃色後撈出，可炸24個，控去油碼在盤內，撒上砂糖即可。

製作要訣

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。