材料
主料：
豬腰400克。花生仁100克，
生菜50克。戶白蔥10克，姜10克，鹽2克，料酒10克，胡椒粉2克，味素1克，
素油500克，香油15克，糖陵恥求10克，
白醋5克，椒鹽10克，蛋清50克，豆粉25克。
做法
豬腰去膜，平片成采地婆兩片，去盡腰臊，洗淨，用直刀剖交叉十字花紋後，改成約2.5厘米見方的塊駝芝殃淋。花生仁用開水浸泡，去掉皮衣，剁成細粒。蔥切芝催牛海短節，姜切片。
生菜切成細絲，加白糖、
白醋醃漬。蛋清加乾豆粉調成稀糊。將腰塊用、料酒、胡椒粉、味素霸頌料、薑片、蔥節拌勻，醃漬入味。去掉姜、蔥，加蛋清豆粉上心。炒鍋置旺火上，下
素油燒熱（約150℃），將上好漿的腰塊，沾上花生仁粒入鍋，炸至熟透呈黃色起鍋，淋上香油，盛於盤的一探疊主端，另一端將用糖醋拌勻的
生菜擺上，並配椒鹽碟上桌。
