炸老虎豆

炸老虎豆。酥脆香鹹，老虎豆，又名蘭花豆，深得國人和外地客商的喜愛，由於地域的問題，各地的口味又有所不同。每100克蠶豆所含營養素如下：·熱量 (335.00千卡) ·蛋白質 (21.60克) ·脂肪 (1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物 (59.80克) ·葉酸 (260.00微克) ·膳食纖維 (3.10克) 等等。

基本介紹

• 中文名：炸老虎豆
• 主要食材：蘭花豆
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

食材

主料

200g蠶豆

配料

適量油

適量鹽

製作步驟

1

蠶豆加入水泡發。

2

一般要泡發兩天左右，要常常換水。這是泡發好的蠶豆。

3

用泡發好蠶豆，每個蠶豆上用小刀切一個小口，為了油炸時候不爆，注意每個蠶豆都切口。

4

這是已經處理過的蠶豆。

5

炒勺裡面放入油，加熱。

6

等油溫5成熱，放入已經處理好的蠶豆炸制。小火慢慢炸制，等蠶豆炸到金黃色出鍋、控油盛出。油的溫度要掌握好，油熱炸不透，油涼炸不脆.

7

撈出控淨油，放在碗裡撒適量的細鹽.

8

老虎豆就炸好了

小貼士

炸制老虎豆一定要小火慢炸，這樣就酥脆。