炸翻沙芋是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料為沙芋 基本介紹 中文名：炸翻沙芋主要食材：刨白芋頭750克，豬油500克分類：中餐輔料：白糖400克，蔥珠15克 主料刨白芋頭750克，豬油500克（耗150克），白糖400克，蔥珠15克，豆仁末25克。做法1、將芋頭切成角塊後，把炒鍋上火，放入豬油，候油熱時把芋塊放入炒鍋里，炸至金黃色（要炸熟）撈起。2、將蔥珠倒入炒鍋里炒香，加入白糖和少許清水，把糖煮成漿後，將炸好的芋塊、豆仁末一起倒入炒鍋內，把炒鍋端離火爐，再用鍋子鏟邊鏟邊用扇扇冷，至糖變成乾白即成。特點此菜酥香、松甜。
