炸紫蘇雞是以雞腿肉、紫蘇葉為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：炸紫蘇雞
- 主要食材：雞腿肉，紫蘇葉
- 調料：水、油、料酒、日本醬油、抹茶鹽
- 工藝：炸
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、雞腿肉去骨，切條狀；
2、用日本醬油，鹽與料酒醃製；
3、紫蘇葉泡洗乾淨後擦乾；
4、將雞腿肉攤開，放上紫蘇葉和芥末後卷折起來；
5、將麵粉，澱粉與雞蛋加水製成麵糊。把4裹上面糊，入油鍋180度炸熟；
6、炸好後撈出配合抹茶鹽或其他調料，再放上清炸紫蘇葉裝飾即可。
食用須知
益氣，補精，添髓。
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
