炸糰子，湖北省荊州市監利縣特產。以前都是在農曆正月十五做糰子，年快過完了，監利人民做糰子象徵著團團圓圓。現在在荊州周邊地區都有這種美食。不過還是監利縣福田寺鎮的糰子尤為正宗！ 基本介紹 中文名：炸糰子主要原料：米，豬肉餡是否含防腐劑：否特點：色澤金黃，外酥里軟工藝：蒸、炸 糰子皮的做法：將米碎成粉（白糖粒大小），蒸熟，趁熱揉成團。餡的做法：餡分肉餡、菜餡。肉餡為豬瘦肉、肥肉、姜、蒜等剁碎加鹽、雞精拌勻，成肉餡；菜餡主要是切成小爛狀的榨菜、豆腐、姜、蒜、鹽、雞精；炒熟，成菜餡。將備好的糰子皮取一小塊，左手握，左手按，做成碗狀，然後放入適量餡，收口，滾成球狀。將做好的糰子用蒸鍋蒸熟，稍涼，用滾油炸至金黃，成炸糰子。
