用料：
裡脊肉200克、濕粉團全蛋液糊175克、蔥薑絲各10克、蒜片5克、
香菜段10克、醬油10克、精鹽1.5克、白糖10克、醋5克、料酒5克、味素1克、清湯200克、香油15克、花生油1000克。
製法：
1.將裡脊肉切成3厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放入碗內加上糊抓勻。
2.勺內加花生油燒至120攝氏度左右時將裡脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180攝氏度左右時再將裡脊入油一促，倒入漏勺內控淨油。
3.碗內加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。
4.勺內留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上裡脊和兌好的汁，加上香菜段、味素急火顛翻幾下，淋上香油裝盤即成。
