炸木耳蟹蟲丸子，是一道特色美食，由 豆腐，木耳，蟹肉罐頭，山藥等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：炸木耳蟹蟲丸子
- 主要食材：豆腐1塊，木耳4～5個，蟹肉罐頭80克
- 輔料：澱粉、植物油適量，麵包粉4大勺
- 工藝：炸
炸木耳蟹蟲丸子：材料：豆腐1塊，木耳4～5個，蟹肉罐頭80克，山藥50克，生菜葉4張。調料：大蔥1/2根，鹽1/2小勺，澱粉、植物油適量，麵包粉4大勺。
做法：1.用毛巾將豆腐包上，放在兩塊菜板中間，擠出豆腐中的水分。
2.木耳用水發後切成絲，大蔥切碎，取出蟹肉用筷搗碎，山藥擦成泥狀，摻在豆腐中，加入鹽攪拌均勻。
3.倒入麵包粉、澱粉攪成軟硬適當的麵糊，做成20～30個小丸子。
4.油鍋燒熱，將丸子放入油鍋，炸成金黃色即可盛盤。
5.將生菜葉撕成片擺在盤子四周即可。
