炸土豆肉球

基本介紹

• 中文名：炸土豆肉球
• 主要食材：土豆，豬肉
• 分類：炸

用料

材料	用量
土豆	2個（中等大小）
豬肉	約2兩
蒜頭
雞蛋
食用油
澱粉

做法

1. 土豆用竹籤刺幾個洞，放入高壓鍋中煮熟，稍微置涼後剝皮。

2. 用勺子將熟土豆分解成小塊，放盆中待用。

3. 豬肉切片，加適量鹽、少量糖調味。蒜頭切丁。打好雞蛋。

4. 將土豆塊、肉片一同放入攪拌機中，加入蒜頭和澱粉，絞碎成均勻的土豆肉泥。

5. 燒熱一鍋油，把土豆肉泥團成小球，裹上一層蛋液後放入油鍋中。

6. 慢慢翻動鍋里的球，注意觀察表皮顏色變化。呈漂亮的金色時可瀝乾撈起。