炸五柳魚是一道美食，製作材料有草魚，荸薺，豬肥肉，番茄等等。 基本介紹 中文名：炸五柳魚特點：魚肉鮮嫩，味道鮮美主料：草魚，荸薺，豬肥肉，番茄等配料：鹽、姜、蔥、胡椒粉、澱粉水等 主料草魚一條約1000克左右，醋姜15克，荸薺50克，豬肥肉25克，番茄25克，蔥段15克，紅辣椒5克。配料白糖200克，白醋40克，鹽、姜、蔥、胡椒粉、澱粉水各少許。做法1、先將草魚去鱗、去鰓，開腹去腸肚洗淨，用刀在魚身上兩面放交叉花紋，抹上乾麵粉，撒上精鹽少許待用。2、把油燒熱，用旺火把魚炸至酥脆撈起。3、將醋姜、番茄、荸薺、肥肉、紅辣椒、蔥段切成細絲放進鼎里炒，和入白糖、白醋和少許澱粉水勾芡淋在魚身上即成。特點魚肉鮮嫩，味道鮮美。備註這款菜用草魚或用鯧魚、金龍魚、鱸魚、過魚均可。
