炙鐵鮮魷

炙鐵鮮魷是一道食品，主料是鮮魷筒、洋蔥片等。

基本介紹

• 中文名：炙鐵鮮魷
• 主要食材：鮮魷筒
• 配料：洋蔥片、花椰菜
• 調料：韭花醬、海鮮醬、酸梅醬、花生醬

材料

主料：鮮魷筒,洋蔥片,花椰菜各適量。

調料：韭花醬,海鮮醬,酸梅醬,花生醬,生抽,雞精,高湯,香油,色拉油,黃酒各適量。

製作

1.鮮魷筒切麥穗花刀，焯水；洋蔥片、花椰菜分別焯水。

2.調料調製成汁。

3.鮮魷吸乾水分後，排放於加熱的鐵板上，放上洋蔥片、花椰菜和調勻的汁即可。

製作要訣

吃前要拌炒一下，以防粘盤。