炒鳳梨飯食譜

炒鳳梨飯食譜是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：炒鳳梨飯食譜
• 主要原料：米飯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料：米飯(蒸)250克

輔料：蘋果100克,鴨梨100克,香蕉100克,鳳梨100克,葡萄乾50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,麵包50克

調料：白砂糖100克,雞油50克,花生油30克

製作方法

1. 將蘋果、鴨梨洗淨去皮核；

2. 香蕉去皮；

3. 葡萄乾、青梅用濕水泡洗；

4. 將桃脯、金糕、鳳梨、蘋果、鴨梨、香蕉均切成7毫米見方的小丁；

5. 麵包去外皮切成同樣小丁；

6. 將麵包丁放入熱油中炸至呈淺黃色；

7. 炒勺上火，放入雞油、米飯、白糖，顛炒至白糖與米飯熔化一起時；

8. 將葡萄乾、青梅、桃脯、金糕、鳳梨、蘋果、鴨梨、香蕉、麵包放入炒勺；

9. 加入鳳梨精和麵包丁顛炒均勻，出勺裝盤即可。

製作要訣

本品有油炸過程，需備花生油約250克，需鳳梨精適量。

小帖士

食物相剋：

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

鴨梨：梨忌與螃蟹、鵝肉同食。

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。