炒鳳梨雞塊

炒鳳梨雞塊是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：炒鳳梨雞塊
• 主要原料：糖心鳳梨，光雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質
• 主要食用功效：補充維生素
• 適宜人群：全部
• 副作用：無
• 調料：油、生粉

主料

糖心鳳梨(1/3個)、光雞(半隻)、洋蔥(1/4隻)、葡萄乾(1湯匙)、青椒(1隻)、紅椒(1隻)

醃料

醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙)

調料

油(3湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(/3湯匙)

烹製

1、光雞洗淨剁成塊，加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白鬍椒粉拌勻，醃製15分鐘。

2、鳳梨片去皮和孔，切成小塊，放入鹽水中浸泡；青、紅椒切成絲，洋蔥也切成絲；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。

3、燒熱3湯匙油，爆香洋蔥絲和青、紅椒絲，加入1湯匙葡萄乾炒勻。

4、倒入醃好的雞塊大火快炒2分鐘，再倒入1碗清水和鳳梨塊炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮10分鐘。

5、加入1/3湯匙鹽調味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。