炒鳳梨雞塊是一道家常菜餚,不含防腐劑,製作難度一般,飄香美味,老少皆宜。
基本介紹
- 中文名:炒鳳梨雞塊
- 主要原料:糖心鳳梨,光雞
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:維生素,蛋白質
- 主要食用功效:補充維生素
- 適宜人群:全部
- 副作用:無
- 調料:油、生粉
主料,醃料,調料,烹製,
主料
糖心鳳梨(1/3個)、光雞(半隻)、洋蔥(1/4隻)、葡萄乾(1湯匙)、青椒(1隻)、紅椒(1隻)
醃料
醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙)
調料
油(3湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(/3湯匙)
烹製
1、光雞洗淨剁成塊,加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白鬍椒粉拌勻,醃製15分鐘。
2、鳳梨片去皮和孔,切成小塊,放入鹽水中浸泡;青、紅椒切成絲,洋蔥也切成絲;將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油,爆香洋蔥絲和青、紅椒絲,加入1湯匙葡萄乾炒勻。
4、倒入醃好的雞塊大火快炒2分鐘,再倒入1碗清水和鳳梨塊炒勻,加蓋大火煮沸改小火燜煮10分鐘。
5、加入1/3湯匙鹽調味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。