炒香辣三絲

炒香辣三絲，以豬肉、春筍、萵苣為主要原料的川菜，口味偏辣。

基本介紹

• 中文名：炒香辣三絲
• 主要食材：豬肉、春筍
• 分類：川菜
• 配料：萵苣
• 調料：辣椒油、花椒粉、醬油、白砂糖

原料：

主料：

豬肉(瘦)150克 春筍150克 萵筍150克

調料：

辣椒油5克 花椒粉2克 醬油5克 白砂糖5克 味素1克 香油5克

製作：

1. 將春筍在沸水鍋中氽一下，撈起晾涼；瘦豬肉洗淨蒸熟；

2 萵筍、春筍分別切成絲； 萵筍絲與精鹽拌勻、碼味、瀝乾水分；

3. 把醬油、精鹽、白糖、味素、花椒粉、辣椒油、香油調勻成味汁，與三種絲拌勻、盛盤即成。