《炒飯燴飯/大眾好吃秘典系列》是2002年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是蔡美杏。
基本介紹
- 書名：炒飯燴飯/大眾好吃秘典系列
- 作者：蔡美杏著
- ISBN：9787501931606
- 頁數：108
- 定價：10.00
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2002-01
- 裝幀：銅版紙彩印平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書是《大眾好吃秘典系列》之一，是一本操作簡便易行、內容豐富而又輕鬆活潑的家用主食菜譜，就像一個能幹、親切的大姐，從多彩多姿的炒飯到各式各樣的美味炒飯，從特色燴飯到各式各樣的家常燴飯，無不娓娓道來。書中所介紹的原料是街頭巷尾都可以買到的，加工烹製過程一目了然，是一本真正的“大眾”好吃秘典！
目錄
炒飯篇
炒個好吃的飯
善用提味的辛香料
單元一：多彩多姿的炒飯
單元二：各式各樣的美味炒飯
燴飯篇
如何煮飯有學問
燴飯勾芡有技巧
單元一：特色燴飯
單元二：各式各樣的家常燴飯
