炒青茄子

炒青茄子是以茄子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：炒青茄子
• 主要食材：茄子，蒜

用料

材料	用量
茄子	2根
蒜	4顆
姜	3片
花椒	1小撮
乾辣椒	3根
油	-
鹽	-
醬油	-
水澱粉	-

做法

1. 茄子切條狀，蒸15分鐘（蒸過的茄子不會太吸油）

2. 起油鍋炒香姜蒜乾辣椒花椒，茄子下鍋翻炒，倒約2勺醬油，少許鹽

3. 勾芡，翻炒幾下起鍋