炒雞肝菠菜是一道菜品，製作原料主要有菠菜、雞肝、蝦仁等。
基本介紹
- 中文名：炒雞肝菠菜
- 主要食材：菠菜 250 克，雞肝、蝦仁、海參各 20 克
- 配料：食鹽、料酒、胡椒粉、生粉等
- 功效：滋陰潤燥、養血止血
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原料
菠菜才境懂臭 250 克，雞肝、蝦仁、海參各 20 克
配料
食鹽、料酒、胡椒粉、生歸乃求粉、色拉油(油食品)、鮮湯各適量，蔥、姜各少許
方法
將雞肝、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內打焯成熟。炒鍋加鮮湯和調料，開勸白鍋後把菠菜煮至成霉放翻熟撈出，控淨餘湯裝盤。炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調料和輔料，開鍋後打準口味，淋在菠菜上即可。
功效
菠菜味甘、性涼，具有滋陰潤燥、養凳愉棕血止血等功效。雞府轎櫻恥肝、蝦仁、海參都具有益氣、補清等功效。
操作要領
上漿時生頁汗戀粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞肝、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜。
特別提示
本品適合具有一定咀嚼能力的幼兒(幼兒食品)、少兒食用，也適合高血壓(血壓食品)、頭痛和貧血者食用。
