基本介紹
- 中文名：炒雞片元蘑
- 主要原料：雞胸脯肉 150克 榆黃蘑(乾) 40克，料酒 10克 雞蛋清 40克 澱粉(豌豆) 15克 鹽 3克 味素 2克 大蔥 10克 姜 10克 大豆油 50克 各適量
- 是否含防腐劑：否
- 類別：山東菜 健脾開胃調理 貧血調理 營養不良調理 延緩衰老調理
- 口味：色澤明快，滑嫩鮮香，口味醇厚。
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主料
雞胸脯肉 150克 榆黃蘑(乾) 40克
調料
料酒 10克 雞蛋清 40克 澱粉(豌豆) 15克 鹽 3克 味素 2克 大蔥 10克 姜 10克 大豆油 50克 各適量
類別
山東菜 健脾開胃調理 貧血調理 營養不良調理 延緩衰老調理
口味
色澤明快，滑嫩鮮香，口味醇厚。
食物做法
1.將雞脯肉切成抹刀片，加蛋清、澱粉抓勻上漿；將元蘑用水泡發擇洗淨片成薄片。
2.炒勺內加油，燒至四成熱，將雞片下入油內滑散，滑透撈出。
3.原炒勺內留底油，放入蔥、姜熗鍋，倒入元蘑片炒3分鐘，加入精鹽、料酒，放入雞片翻炒幾下，加入味素炒勻，盛盤內即成。
