炒銀針魚

炒銀針魚是一道主菜是銀針魚的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：炒銀針魚
• 外文名：Fried silver needles
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 主料：銀針魚、雞蛋
• 配料：蔥、蒜、紅辣椒

簡介

這次用紅辣椒、雞蛋炒了銀針魚，味道香辣鮮美 ，銀針魚無論是煎炒或以素肉、雞蛋烹湯，都是很鮮美的菜餚，其不但肉質細嫩，而且含蛋白質豐富，並具有滋陰補腎之功能。

用餐人數：1-2人

製作步驟

1銀針魚備用。2紅辣椒洗淨。3去蒂後切小圈備用。4蔥洗淨後切蔥花。5蒜洗淨切片。6雞蛋磕入碗中。7劃散備用。8煎鍋內倒些許油。9倒入蔥花、蒜片爆香。10再下銀針魚略煎。11扣下鍋蓋略煎一會。12淋入蛋液翻炒。13撒入紅辣椒炒勻即可出鍋。

小貼士

1:魚要略煎一會才好吃，煎的時候一定要小火，否則容易糊鍋。

2:這種魚買來時就是鹹的，所以炒的時候不需要再放鹽。