炒豆腐泥

炒豆腐泥是一道以豆腐為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炒豆腐泥
• 主要食材：豆腐
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

製作材料

主料：豆腐(北)350克

輔料：黃豆芽50克

調料：鹽3克,大蔥2克,姜2克,香油20克,色拉油50克,澱粉(豌豆)3克

特色

軟嫩香糯,鮮鹹清香.

做法

1.豆腐削去底和上皮，壓成豆腐泥。

2.鍋架火上，放20克油燒熱，放入豆腐泥炒乾水分，盛入盤中。

3.鍋架火上，放入餘下的油燒至六成熱，下蔥花、薑絲略煸，放入豆腐泥、精鹽炒一分鐘，加黃豆芽炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即成。