炒蘆筍素蝦仁

炒蘆筍素蝦仁是一道以蘆筍、素蝦仁等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炒蘆筍素蝦仁
• 主要食材：青蘆筍、素蝦仁
• 工藝：炒
• 配料：姜、辣椒

材料

青蘆筍300公克，素蝦仁130公克，姜10公克，辣椒10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，細砂糖少許，高鮮味素少許，白鬍椒粉少許

做法

1.辣椒、姜洗淨切片；青蘆筍洗淨切段；放入滾水中快速氽燙後撈出，浸泡在冰水中。

2.素蝦仁放入滾水中快速氽燙，撈出瀝乾水分備用。

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、薑片，再放入作法1青蘆筍段、作法2素蝦仁以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。