炒芙蓉蛋

炒芙蓉蛋

炒芙蓉蛋是一道以蛋、蝦仁、叉燒肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:炒芙蓉蛋
  • 主料:蛋 蝦仁 叉燒肉
  • 輔料:綠豆芽 蔥絲
  • 配料:醬油
材料:
蛋6個 蝦仁1/2杯 叉燒肉2兩 冬菇3個
綠豆芽1杯(約4兩) 蔥絲1/3杯 醬油(淡色)1大匙 鹽2小匙
清湯1/2杯 油8大匙
做法:
1. 將蛋敲開在碗內打散,並加入鹽1小匙及清湯(或冷水),攪打均勻至無粒塊而起泡沫為止
2. 將肉切成細絲,冬菇泡軟後去蒂切絲,同蝦仁、綠豆芽、蔥絲等,用6大匙油在鍋內用大火炒半分鐘,並加醬油、鹽調味
3. 再由鍋沿淋下另外2大匙油,隨即將打好之蛋汁倒入,並輕輕翻炒,使兩面均呈金黃色為止,即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們