炒臘腸米飯

炒臘腸米飯是由米飯、臘腸為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：炒臘腸米飯
• 主要食材：米飯，臘腸
• 分類：主食
• 口味：鹹鮮味

所需食材

剩米飯 400g 青菜 100g 臘腸 半根

蔥花 適量 雞蛋 兩個 食用油 適量 食用鹽 適量 蚝油 適量

製作方法

1.臘腸蒸好切成丁，青菜洗好切成細小的塊，炒鍋內放入食用油，燒熱後打入生雞蛋，炒熟。

2.把雞蛋盛出，把鍋另起火，放入食用油，放入蔥花，煸香，放入青菜，煸炒。

3.放入臘腸煸炒，可以放入適量的食用鹽，放入炒熟的雞蛋，放入打散的剩米飯，繼續翻炒均勻，計入適量的蚝油即可。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。