炒肥瘦

炒肥瘦是一道菜品，主料是豬五花肉帶皮、大蔥，輔料是姜、豆豉、小米辣、醬油、花椒粉、鹽、花生調和油。

基本介紹

• 中文名：炒肥瘦
• 主料：五花肉
• 難度：普通
• 輔料：姜、豆豉、小米辣

做法

1.五花肉切成薄片備用；蔥切段備用；姜切片備用。2.熱鍋，不放油，先放肉，緊出裏面的水分。看肉乾後，放油，煎肉至金黃。3.放豆豉，小米辣，蔥，花椒粉，醬油，鹽，爆炒出鍋即可。

小貼士

1.豬五花要帶皮，放油前先放，靠出油，五花肉成金色，味道美！