炒素錦

基本介紹

• 中文名：炒素錦
• 主要食材：荷蘭豆，胡蘿蔔

用料

材料

荷蘭豆

胡蘿蔔

黑木耳

腐竹

油

鹽

蒜末

素蚝油

做法

1. 腐竹提前泡水至軟，然後切成適量長短備用；
2. 荷蘭豆洗淨，撕去頭尾，黑木耳泡發後洗淨撕成小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成片備用；
3. 鍋中煮開水，先下腐竹焯熟，然後瀝乾水備用；
4. 鍋後保留鍋中的開水，把黑木耳，胡蘿蔔和荷蘭豆一同下水焯熟然後也瀝乾備用；
5. 熱油鍋，爆香蒜蓉；
6. 先倒入焯好的胡蘿蔔，荷蘭豆和黑木耳炒勻；
7. 然後再下腐竹一起炒勻；加入鹽和一點素蚝油調味即可！