炒素肉鬆

炒素肉鬆是一道由油皮、大蔥等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：炒素肉鬆
• 主要食材：油皮
• 口味：香脆
• 調料：大蔥 15克 姜 15克 

簡介

主料

油皮 500克

調料

大蔥 15克 姜 15克 八角 2克 白砂糖 3克 鹽 4克 味素 2克 黃酒 20克 植物油 40克

製作方法

1. 將油皮泡軟，捲起，切成極細的絲，入低油溫中炸至金黃色，撈出瀝油；

2. 將蔥、姜、八角放入鍋內煸香；

3. 鍋內再倒入適量清水，煮沸後將蔥、姜、八角撈出，放入糖、鹽、味素、紹酒（黃酒）；

4. 把油皮絲倒入鍋中，用小火炒乾無水分即成。