炒粉蟲

炒粉蟲是廣西百色的特色美食。粉蟲不是蟲，是廣西的一種特色食品，是米製品。

基本介紹

• 中文名：炒粉蟲
• 主要原料：大米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：豐富，綠色
• 地區：廣西
• 輔料：豆豉等

炒粉蟲

具體的做法大概是把大米磨成漿蒸熟，將煮好的粉在簸箕背上搓成條狀，嘿嘿，出來滴就是一條蟲。因形似蟲子，才稱為粉蟲。

製作方法

材料：豆豉、指天椒（不想吃辣也可不放）、蒜末、酸筍絲牛肉（放豬肉也可以）、粉蟲。

1.買的粉蟲(不是真的蟲的喔,是用米粉做的形狀象蟲所以叫粉蟲,也是南寧的風味小吃,這個做的還不夠形象,手工製作要把粉條放在洗菜箕背一條條搓成象蟲一樣的條)。
2.豬肉切絲,胡蘿蔔也切成絲,青紅椒也切成絲,除豬肉外都是配色的。
3.鍋熱放油放入青紅椒炒一下,再放胡蘿蔔絲炒一下。
4.肉絲也炒一下,放些生抽或老抽上色。
5.鍋放油,要多放一點,放生抽,放粉蟲一起炒。
6.炒至上色,不用加鹽。
7.再把剛才炒的所有絲放進去一起炒。
8.最後放入蔥段再炒一下出鍋。