炒狼肉

炒狼肉是一道由狼肉、筍片、紅辣椒等做成的美食。狼肉的功用主治：補五臟，厚腸胃。治虛勞，祛冷積。

①《飲膳正要》："主補益五臟，厚腸胃，填精髓，腹有冷積者宜食之。"

②《醫林纂要》："補養虛勞，益氣。功略同豺。"

③《隨息居飲食譜》："補五臟，御風寒，暖腸胃，壯陽填髓。"

【宜忌】《隨息居飲食譜》："陰虛內熱人忌食。"

基本介紹

• 中文名：炒狼肉
• 主要食材：狼肉
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

食材明細

主料

狼肉500 克，筍片50 克，紅辣椒20 克，大蒜50 克

調料

料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑絲、胡椒粉、辣椒粉、濕澱粉、豬油

製作步驟

1、將狼肉洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污切片。紅辣椒去雜洗淨切段。大蒜去皮洗淨切片。

2、油鍋燒熱，放入蔥姜、辣椒煸香，投入狼肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽和適量水煸炒至肉熟。加入筍片、大蒜煸炒至入味，用濕澱粉勾稀芡，出鍋裝盤即成。

建議

狼是食物鏈中非常重要的一環，大量捕殺或食用狼肉會使狼的數量越來越少（本來由於環境破壞就所剩不多），食物鏈就會被破壞，導致大自然失去平衡，有違國家保護生態環境的初衷。所以在這裡不建議大家食用狼肉，也不建議大家食用野生動物。懸崖勒馬，回頭是岸。