基本介紹 中文名：炒手抓豆腐主要食材：北豆腐特點：口感細嫩，營養豐富難度：簡單 烹製材料,烹製方法,菜品特點, 烹製材料主料：北豆腐輔料：苦瓜、青紅椒、松仁、雞蛋、蔥、姜、蒜調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、香油、甜麵醬、蒜蓉辣醬烹製方法1、將豆腐壓碎，苦瓜去瓤切粒，加少許鹽醃製，雞蛋打散備用；2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜末爆香鍋底，放入苦瓜粒煸炒，加入壓碎的豆腐，炒至水分揮發，調入鹽，倒入雞蛋液炒至蛋液均勻的裹在豆腐上，加醬油、甜麵醬、蒜蓉辣醬、白糖調味，放入青紅椒粒、松仁，用蔥薑末、醋、香油調製成料汁烹入鍋中，加味素炒勻出鍋即可。菜品特點口感細嫩，營養豐富。
