炒布拉是一種甘肅特色主食。從前主要用洋芋（也就是土豆）作為主料，現在也有其他的做法。 基本介紹 中文名：炒布拉主要食材：胡蘿蔔，麵粉，青椒，豬肉分類：甘肅特色主食輔料：蔥，姜，花椒，鹽 做法1.胡蘿蔔切絲，過冷水，撈出來放在盆內，拉麵粉，根據情況適量增加，讓麵粉里在胡蘿蔔絲上面即可；2.將胡蘿蔔絲上鍋蒸熟，中火蒸20分鐘，出鍋後放涼備用；3.青椒，蔥，姜，豬肉切絲備用；4.熱鍋倒入油5成熱後放薑絲，爆香，放入肉絲，放花椒粉香料，放點醬油提色，放蔥絲，青椒絲，加鹽，翻炒再放入放涼後的胡蘿蔔絲快速翻炒出鍋。
