《灶下書》是本書作者阿子在《深圳商報》寫了快兩年的專欄的欄目名稱，書稿里主要是這個專欄的內容，還加入了其他專欄。本書分為廚房篇：理論與工具準備、糧食篇、蔬菜篇、副食品篇、實踐編、札記篇等部分。有廚房裡的基本理論和各種工具，也有廚房裡的各式食材，還有一部分是廚房周邊的雜記。食材部分按照季節排列當季食物，體現出歲食錄的想法。集吃與做與一體，交織諸多歷史八卦，也照應當下。阿子，本名周舒，記者、專欄作家、業餘文史愛好者、中國人民大學哲學博士、金牛座居家廚子，生於貴陽，現居北京，以成為家庭主婦為奮鬥目標。
基本介紹
- 書名：灶下書
- 定價：24.00元
- 出版社：法律出版社
- 出版時間： 2011-6
基本信息,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本信息
作者: 阿子
出版年: 2011-6
頁數: 202
裝幀: 平裝
內容簡介
當有一天我們老了，頭髮白了，
手腳不再靈便，思維不再敏捷，
誰會心疼我們臉上衰老的皺紋？
下雪的午後，東京一戶普通上班族的家中，住在偏房的婆婆溘然長逝，昭子驚覺素來不睦的公公突然成了“恍惚的人”，智力急速衰退，不認識家人、甚至忘記自己的姓名，整天昏睡，時而衝出家門，家人深受困擾
作者簡介
有吉佐和子（1931-1984）
日本當代著名作家。1931年生於和歌山市。1952年畢業於東京大學。1956年發表小說《地歌》，自此登上文壇。1967年發表《華岡青洲之妻》，獲女作家文學獎。1972年出版《恍惚的人》。1984年因心臟病發逝世。
《恍惚的人》在日本首次直面老齡化問題，引起巨大的社會反響，半年銷售超過150萬冊，“恍惚的人”也成為痴呆老人的代名詞。小說字裡行間寫盡現實，展現了作家洞見社會問題敏銳的先見性和動人的寫實感，是一部讓人思考“人為何而生存”的優秀作品。
圖書目錄
廚房篇：理論與工具準備
看書吃飽飯
廚房用具舉隅之指爪
廚房實驗主義者
廚房用具舉隅之臼與杵
廚房用具舉隅之木炭
廚房用具舉隅之口罩
廚房用具舉隅之砂鍋
廚房用具舉隅之鍋鏟和鐵勺
廚房用具舉隅之砧板
黃酒進廚房
如何消殘酒
反勾芡主義者
廚房裡的數學
廚房裡的大時代
高湯之高
糧食篇
哀傷的稻米
小麥的慰藉
湯圓記
新麥
湯餅和麵條
包子啊包子
鹼水面
中華湯包
蔬菜篇
韭菜俠
再見菜苔
蕨菜能殺死恐龍么
夏吃薑
陌生的菜苗
夏日雨後的蘑菇
霉乾菜的秋天
大蒜的味道
清水煮菜
副食品篇
新春對抗魚刺方法集錦
脆如凌雪
歡迎來到餡的世界
油大的追求
血色餐桌
吃生肉
豬油一球
某某小丸子
臭豆腐救命
冰粉、木瓜水和愛玉冰
肉山酒海過中元
有肉的月餅
帶魚統治中國的年代
瀨尿皮皮蝦
酥肉地理學
羊尾巴的功能
熱氣羊肉
實踐編
殺雞記
手制豆花實習報告
怎樣食用一壇古風濃郁的榨菜
翠汁雞豆花湯
家宴攻略
上門廚子暢想
記一次難忘的“請客”
網購鄉愁
札記篇
我們時代的一鍋燴
路邊攤頌歌
懷念食物上街的年代
吃飯出汗
打開除濕功能
新食物傳說
那些被我們吃倒的館子
論食物與成才
食物視覺系
食物治癒系
