灰蘿蔔還是人們非常喜食的蔬菜，汁多味甜，可鮮食、熟食，葉、苔、塊根適宜燒、炒、煮、泡及涼拌等多種食法。塊根鹽漬和做醬菜也非常好。
基本介紹
基本信息,概述,
基本信息
種中文名：蕪菁甘藍
種拉丁名：Brassica napobrassica Mill.
種別名 ：洋蔓菁、灰蘿蔔、鳳尾蘿蔔
科中文名：十字花科
科拉丁名：Cruciferae
形態特徵：蕪菁甘藍是十字花科蕓薹屬二年生草本，有蠟粉。塊根肥大，近球形或紡錘形，淡綠色，淡紫色或淡灰黃色，直徑10-15cm，通常上半部露出地面，淡紫色，下半部埋入土中，淡黃色，有時全埋土中，在中部以下兩側有兩行鬚根，黃色。莖於次年春季抽出，高80-100cm，直立，有分枝。基生葉具柄，頂端圓鈍，邊緣有不規則的純波狀齒，上面藍綠色，下面淺綠色；莖生葉矩圓狀披針形，近全緣，無柄，略抱莖。花黃色。長角果，長4-8cm，喙長3-8mm，每一角果含種子10-20粒。種子近球，深褐色（圖126）。
地理分布：蕪青甘藍原產於亞洲西部和歐洲。傳入我國已有近百年的歷史，在我國高寒地區如東北、內蒙古、河北壩上栽培較多，產量很高。華北、華東、西南、中南等地區如江蘇、雲南、貴州、湖南和天津、上海等省市都有栽培。湖南省在60年代從華北地區引人，由於適應性強，可利用冬閒地種植，並可與油菜、蠶豆、大、小麥等秋冬作物間作套種，產量高，含澱粉較多，因而在全省普及，作為豬的優質飼料。
概述
灰蘿蔔(rutabaga; Brassica hapobrassica Mill.)（也稱蕪青甘藍），是十字花科蕓薹屬二年生草本，有蠟粉。塊根肥大，近球形或紡錘形，淡綠色，淡紫色或淡灰黃色，直徑10～15cm，單根重1.0～5.0千克，通常上半部露出地面，淡紫色或淡綠色，下半部埋入土中，淡黃色或乳白色，有時全埋土中，在中部以下兩側有鬚根，黃色。莖於次年春季抽出，高100cm左右，直立，有分枝。基生葉具柄，頂端圓鈍，邊緣有不規則的純波狀齒，上面藍綠色，下面淺綠色；莖生葉矩圓狀披針形，近全緣，無柄，略抱莖。花黃色。長角果，長4～8cm，喙長3～8mm，每一角果含種子10～20粒。種子近球形，深褐色。
灰蘿蔔是一種高產優質的飼料作物，塊根和莖葉是各種家畜，特別是豬、奶牛、肉牛的良好多汁飼料。打碎或切絲後可用來直接飼餵家畜，它的適口性好，營養價值豐富。由於它不僅能量價值高，而且其塊根在地里存留時間可以延長，即使抽苔也不空心。因而可以解決塊根類飼料在部分地區夏初難以貯藏的問題。同時，具有生長快和翻耕後易分解的特性，因而也能夠作為綠肥作物。
灰蘿蔔適宜在我省廣大農區推廣套用，通常利用冬閒地種植，或與小麥、油菜、蠶豆、果樹等套作。在大季作物收穫後立即播種，生長速度很快，在12周內就能為您提供適口性和營養價值很高的飼料，因而可以將冬季舍飼時間縮短近一個月。灰蘿蔔畝產5000～10000公斤左右的飼料。灰蘿蔔既可以刈割，又可以放牧，並且由於肉質塊根中的含糖量相當高，也可以青貯。
