火龍果炒魚球

鍋中多放些油燒熱後，倒入醃製好的魚丁滑炒至顏色變白，即關火用餘溫滑炒至8成熟盛出備用；用剩餘的底油燒熱後倒入胡蘿蔔西芹丁翻炒；炒幾下後，倒入滑炒好的魚丁及火龍果一同小心再翻炒，調入鹽，雞精拌勻後，倒入濕澱粉水勾芡至合適的粘稠度，最後出鍋前倒入炸好的腰果拌勻，盛入火龍果容器中即可。

基本介紹

• 中文名：火龍果炒魚球
• 口味：美味
• 主要食材：鱸魚，火龍果
• 做法：炒

原料：

鱸魚半條（1斤以上的魚半塊魚肉即可）、火龍果半個、西芹3根、胡蘿蔔半個、腰果適量。

鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生粉水。婆道霉

做法：

1、所有食材清洗乾腿危匪煉淨。平芝笑寒詢底鍋中放少許油小火加熱，放入腰果慢煎至兩面金黃香脆熄地罪紋火備用；

2、魚身下墊塊毛巾（以防魚身櫃料打滑），用鋒利的刀沿尾部緊貼著骨頭把半邊魚身片下來，再小心的將魚身上的刺剔除後將魚肉切成條狀；

3、成條的魚肉切成1厘米左右的魚丁，放入大碗中，調入少許鹽，雞精，胡椒粉，料酒，生粉抓勻醃製10分鐘，炒制前再倒少許油拌勻；

4、火龍果稍微修整下外觀，一剖為二，用勺子小心的儘量大塊的把嘗辨葛果肉挖下來，切成魚肉大小的丁；殼留著做盛器；

5、胡蘿蔔，西芹切大小一致的丁，鍋中放水判驗協燒開入兩滴油後，放入胡蘿蔔及西芹丁氽水撈出過冷水控乾水分備用；