火龍果炒肉是道非常吸引人的菜式，火龍果杏仁巧妙地融入到豬肉里，使菜式和味道增色不少。這道菜是水果、乾果與肉的完美結合，使營養更加豐富。
基本介紹
- 中文名：火龍果炒肉
- 主料：豬肉
- 輔料：火龍果、杏仁、甜椒、木薯粉
- 調料：蚝油、生抽、芝麻油、花生油
食材,做法,小貼士,飲食宜忌,
食材
主料：豬肉
輔料：火龍果、杏仁、甜椒、木薯粉
調料：蚝油、生抽、芝麻油、花生油
做法
1、豬頸肉切條，事先用適量鹽、生抽、糖、芝麻油、生粉醃製半小時。
2、火龍果對半切開，取出半個果肉，果皮留著備用，果肉切成粒狀，備用。
3、青甜椒切開去心洗淨，和黃桃一起切成和火龍果肉相等大小的粒狀，備用。
4、鍋內放入少許的花生油，放入事先醃好的豬頸肉，中火爆炒至豬頸肉出油並表面金黃。
5、加入青甜椒粒翻炒片刻，再加適量的生抽、老抽、鹽、和蚝油，炒均。
6、最後放入火龍果肉和黃桃肉、大杏仁，快速翻炒均勻即可出鍋裝在火龍果外殼裡。
小貼士
1、我選擇的大杏仁是熟的，即食的那種，要是生的杏仁，可以用鍋炒香了再使用。
2、水果肉加進去時要快速翻炒均勻就立刻起鍋了，不然，一炒久了，水果容易遇熱變酸喔。
飲食宜忌
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。中醫以為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補因為津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
