火雲魚翅羹

火雲魚翅羹

基本介紹

  • 中文名:火雲魚翅羹
  • 主要原料:魚翅
  • 主要食用功效:益氣,清神
  • 歷史記載:《無雙譜
食物簡介,《無雙譜》菜譜,

食物簡介

魚翅經水焯、加調料煨燒等多道工序後再與高湯同煮,然後打入蛋清,撒上火腿絲上席。
魚翅是海味八珍之一,與燕窩、海參和鮑合稱為中國四大“美味”。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾制而成,不僅是有名的“美味佳肴”,據說還有多方面的食療價值。中國傳統認為食魚翅可益氣、清神、去痰、利尿、開胃、潤膚、養顏;補五臟、長腰力、解肝鬱、活氣血、潤肌理。中國人吃魚翅的歷史,可追溯到明朝,李時珍的著作中曾提到:“鯊魚古稱鮫……腹下有翅……南人珍之……”從前沿海的地方官就常用魚翅來當貢品,因此魚翅被列為御膳。

《無雙譜》菜譜

此菜見錄於《無雙譜》(《無雙譜》為出自遊戲《仙劍客棧》的菜譜集)。
類型:湯羹
等級:四級
成本:50
售價:520
食材:魚翅
料理用時:15
流行時間:-
介紹:用魚翅經水焯、加調料煨燒等多道工序後再與高湯同煮,然後打入蛋清,撒上火腿絲上席。
獲得時間:5月10日
獲得方法:與米良對話。

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