基本介紹
- 中文名：火雲魚翅羹
- 主要原料：魚翅
- 主要食用功效：益氣，清神
- 歷史記載：《無雙譜》
食物簡介,《無雙譜》菜譜,
食物簡介
魚翅經水焯、加調料煨燒等多道工序後再與高湯同煮,然後打入蛋清,撒上火腿絲上席。
魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國四大“美味”。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾制而成，不僅是有名的“美味佳肴”，據說還有多方面的食療價值。中國傳統認為食魚翅可益氣、清神、去痰、利尿、開胃、潤膚、養顏；補五臟、長腰力、解肝鬱、活氣血、潤肌理。中國人吃魚翅的歷史，可追溯到明朝，李時珍的著作中曾提到：“鯊魚古稱鮫……腹下有翅……南人珍之……”從前沿海的地方官就常用魚翅來當貢品，因此魚翅被列為御膳。
《無雙譜》菜譜
類型：湯羹
等級：四級
成本：50
售價：520
食材：魚翅
料理用時：15
流行時間：－
介紹：用魚翅經水焯、加調料煨燒等多道工序後再與高湯同煮，然後打入蛋清，撒上火腿絲上席。
獲得時間：5月10日
獲得方法：與米良對話。
