火雞春卷

火雞春卷是一道美食，主要製作材料有火雞胸脯肉、冬筍、香菇等。

基本介紹

• 中文名：火雞春卷
• 主要食材：火雞胸脯肉300克
• 分類：增肥食譜
• 口味：鹹鮮味 

菜系及功效

低溫環境作業人群食譜 增肥食譜

口味

鹹鮮味 工藝：包卷炸

製作材料

主料：火雞胸脯肉300克

輔料：冬筍100克,香菇（鮮）50克,韭菜50克,春卷20克

調料：花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,鹽3克,香油2克,澱粉(玉米)10克,味素1克,胡椒粉1克

特色

色澤金黃，外脆里嫩，可供點心或為佐酒佳肴。

製作

1. 先將火雞胸肉、冬筍和冬菇洗淨，並分別切成細絲；

2. 青韭菜洗淨切成3.3厘米長段；

3. 炒鍋上，放入火雞絲煸炒，然後加入水澱粉勾芡；

4. 倒入冬筍、冬菇和青韭菜拌勻倒入盆中製成餡；

5. 最後用春卷皮包上餡，捲成卷子，兩頭折好，壓在卷底下；

6. 待油燒至八成熱時，將春卷逐個慢慢放入；

7. 炸成金黃色撈出瀝盡油，裝盤即成。

製作要訣

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。