基本介紹
- 中文名：火辣荷蘭豆炒臘肉
- 主要食材：臘肉，荷蘭豆
- 口味：鹹辣
- 烹飪工藝：炒
工具/原料,步驟/方法,
工具/原料
臘肉、荷蘭豆、蔥姜蒜
步驟/方法
將臘肉放入鍋中蒸20分鐘至半個小時，取出切片備用。
荷蘭豆洗淨去筋，切斜刀，焯水撈出過涼水備用（焯荷蘭豆的水中加少許鹽和色拉油，荷蘭豆會顏色會更漂亮喔）。
蔥、姜、蒜、蒜苗洗淨切適當大小。
鍋中放入適量油，小火炸香花椒，然後放入陴縣豆瓣、剁辣椒、老乾媽油辣椒炒出紅油，再放入蔥姜蒜片炒出香味，最後放入臘肉和荷蘭豆炒至入味，放入蒜苗碎翻炒均勻即可。（這些醬料都是鹹的，基本可以不加鹽了，呵呵。。。最好嘗一下再根據自己的口味調節哈）
荷蘭豆洗淨去筋，切斜刀，焯水撈出過涼水備用（焯荷蘭豆的水中加少許鹽和色拉油，荷蘭豆會顏色會更漂亮喔）。
蔥、姜、蒜、蒜苗洗淨切適當大小。
鍋中放入適量油，小火炸香花椒，然後放入陴縣豆瓣、剁辣椒、老乾媽油辣椒炒出紅油，再放入蔥姜蒜片炒出香味，最後放入臘肉和荷蘭豆炒至入味，放入蒜苗碎翻炒均勻即可。（這些醬料都是鹹的，基本可以不加鹽了，呵呵。。。最好嘗一下再根據自己的口味調節哈）
