火腿麻辣涼麵

基本介紹

• 中文名：火腿麻辣涼麵
• 主要食材：手擀麵，西紅柿
• 分類：辣，涼麵，麻辣

用料

材料	用量
手擀麵	250g
西紅柿	1/2個
黃瓜	1/3根
火腿
蔥	一小段
花生醬	兩大勺
老乾媽豆豉辣醬	一大勺
辣椒油	一小勺
香油	一小勺
鎮江香醋	一勺（喜歡醋可多加）
生抽	一勺
鹽	少許
糖	一點
五香粉	（隨意，有無皆可）
開放性材料	差不多就可以啦
（冰鎮）涼開水	大量

做法

1. 備用1：將黃瓜切成絲，西紅柿切成，火腿切成丁，蔥花。
2. 備用2：花生用水調開，放鎮江香醋，一勺鹽，一小勺白糖，一點點五香粉，一小勺香油，一大勺生抽，一大勺醋，攪拌成稠狀汁。（其實不必嚴格按這些材料來，我想用花椒油沒買到，懶得自己炸而已，按口味喜好即可）
3. 煮麵。將手擀麵煮好撈出。放入（冰鎮）開水中，多撈幾次，面冷卻，裝盤、碗。
4. 整合。將黃瓜絲，西紅柿丁，火腿丁，蔥花，放到面上，澆上拌好的花生醬汁，再按自己口味撒上一定的老乾媽，辣椒油。
5. 攪拌即可食用。