火腿鮮肉月餅

原料：

派皮，新鮮肉糜，蔥，姜，榨菜適量，火腿一小塊，蛋黃兩個

調料：老抽，白糖，料酒，雞精，鹽

1、派皮解凍1小時後拆開包裝；

2、小心展開，用潮濕的廚房用紙兩面包住；

3、繼續解凍1小時使之吸收水分變軟；

4、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一個個小圓餅皮；

5、肉餡用蔥姜，料酒，糖，鹽，老抽，雞精攪拌調味；

6、榨菜，火腿切末拌入肉餡；

7、烤箱預熱425F；

8、將適量肉餡攤放在餅皮中央，如包包子一般小心收口密封；

9、收口朝下稍壓成扁平狀，隔開放在烤盤上；（烤盤事先塗油）

10、烤箱烤15分鐘後，取出刷上蛋黃液；續烤5分鐘；

11、室溫下放置5分鐘稍涼後趁熱食用。