火腿蝦皮蘿蔔絲湯

基本介紹

• 中文名：火腿蝦皮蘿蔔絲湯
• 主要食材：大白蘿蔔，火腿
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
大白蘿蔔	500g
火腿	4~5片
蝦皮	一小把
姜	一片
香菜	適量
食用油	少許
鹽	適量

做法

1. 準備好全部材料，火腿和蝦皮稍稍清洗後瀝乾水分；
2. 白蘿蔔去皮後切細絲，火腿切絲，姜去皮後切絲；
3. 砂鍋中放少許油，一點點就行，小火煸香薑絲；
4. 揀去薑絲不要，將火腿絲和蝦皮放入鍋中；
5. 小火煸炒，至蝦皮變成金黃色，有香味傳出；
6. 加入適量熱水，大火煮開，繼續大火煮5~10分鐘，然後轉小火，蓋上蓋子煮20~30分鐘，至湯色濃白。如果有浮沫，則撇淨浮沫；
7. 加入白蘿蔔絲，大火煮開後，轉小火繼續煮10~15分鐘；
8. 根據個人口味加入適量鹽調味，還可以加些胡椒粉（我沒加），撒上香菜碎，就可以吃了。