火腿科甲

火腿科甲是一道由冬瓜、火腿等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：火腿科甲
• 主要食材：冬瓜1斤、火腿8片
• 分類：科甲
• 作用：汁料可用作打芡用

簡介

祛濕菜式也可以美味又醒胃，冬瓜祛濕，食法多樣，這個菜式用火腿夾冬瓜件，少許的鹹味也覺醒胃，加上有補脾的蓮子汁，看來更高雅。

材料： 冬瓜1斤、火腿8片、蓮子1湯匙、生粉水/鹽各適量、水50毫升。

做法

1.將蓮子浸軟，備用。

2.冬瓜去皮、去瓤，切成約1吋厚件，中間開一刀，但留約5毫米別切斷。

3.將火腿切成跟冬瓜件一樣大小，並夾在冬瓜件中，排在碟上。

4.開大火，煲滾水，把瓜件隔水蒸8分鐘，倒起蒸汁。

5.煲滾水，放入蓮子煮至腍身，加入生粉水、鹽煮至稠身，淋在冬瓜面即成。

貼士

蒸冬瓜流出的汁料可用作打芡用。