火腿瑤柱炒冬粉米粉

基本介紹

• 中文名：火腿瑤柱炒冬粉米粉
• 主要食材：冬粉，蒜頭
• 分類：炒

用料

材料	用量
冬粉	兩個
蒜頭	兩瓣
火腿	三片
鹽	半勺（約3克）
醬油	4茶匙
瑤柱（干貝）	兩個
雞蛋	1個

做法

1. 1、瑤柱（干貝）要提前泡軟，撕成絲；2、火腿片切絲；雞蛋打散；3、蒜瓣拍幾下，蔥切段。4、拿熱開水把冬粉泡約5分鐘，要多留意，不能太長時間，否則泡太軟容易糊，時間到馬上把水倒掉，用篩網瀝乾水。
2. 1、熱鍋下油，放蔥白段、蒜瓣爆香。2、放瑤柱和火腿絲先炒，然後再放瀝乾水的冬粉，大火翻炒。3、翻炒約3分鐘左右可以下雞蛋繼續翻炒，儘量均勻。4、放鹽和醬油繼續翻炒，均勻上色放蔥段翻幾下即可上碟。