基本介紹
- 中文名：火腿烤麩乾撈麵
- 主要食材：油烤麩，金華火腿
- 分類：面
用料,做法,
用料
材料 |
油烤麩 |
金華火腿 |
乾香菇 |
生抽 |
耗油 |
冰糖 |
乾辣椒 |
花椒粒 |
姜粒 |
做法
1. 乾香菇泡發好，切細丁，泡發的香菇水不要倒掉 |  |
2. 金華火腿切丁 |  |
3. 油烤麩用溫水泡軟，擠乾水分也切細丁。如果沒有可用麵筋代替 |  |
4. 下橄欖油燒熱，油可多一些，都是喜油的食材 |  |
5. 放入薑蓉、乾辣椒丁、花椒爆香 |  |
6. 先放入香菇翻炒，依次放入火腿、烤麩，炒出香味 |  |
7. 放入冰糖、生抽、耗油，稍微炒一會 |  |
8. 倒入剛才泡發香菇的水，水要蓋過所有的材料 |  |
9. 加鍋蓋燜煮20分鐘至全部入味。用保鮮罐盛起，隨時取食 |  |
