火腩炒蒜薹

火腩炒蒜薹是一道菜品，主料是蒜薹、燒肉，輔料是姜、高湯 （火鍋湯勺）、生抽。

基本介紹

• 中文名：火腩炒蒜薹
• 主要食材：蒜薹，燒肉
• 輔料：姜、高湯 （火鍋湯勺）、生抽
• 工藝：炒

做法

1.蒜薹洗淨後泡水約半小時。
2.然後取出切成段，姜切片。
3.燒肉是選用五花肉的部位，把燒肉切成方形備用。
4.鍋里放入2湯匙油加熱後放入薑片爆香。
5.姜爆香後放入蒜薹。
6.中火翻炒5分鐘。
7.加入3湯勺高湯。
8.翻炒均勻後蓋上鍋蓋7-9分鐘。
9.蓋鍋蓋當中偶爾翻炒一下。
10.湯汁稍微收乾後放入燒肉。
11.中火翻炒，此時燒肉在翻炒時會出一些油所以不需要再加入油了。
12.燒肉翻炒約5分鐘至辨出油分後再次加入3湯勺的高湯。
13.加入生抽，由於燒肉是帶點鹹味的所以不需要加鹽。
14.繼續翻炒至湯勺稍微收乾即可出鍋，湯汁不需要完全收乾要留一點湯匙。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
18.成品。