火爆小龍蝦

基本介紹

• 中文名：火爆小龍蝦
• 主要食材：小龍蝦，洋蔥

用料

材料

小龍蝦

洋蔥

郫縣豆瓣醬

郫縣辣椒醬

甜麵醬

生薑

大蒜

黃酒

醋

鹽

麻油

做法

1. 龍蝦洗乾淨後把水瀝乾，洋蔥切大塊，一般半個洋蔥就夠了，生薑大蒜拍扁。

2. 鍋內熱油，放入生薑大蒜洋蔥一起爆香，接著放郫縣豆瓣醬，郫縣辣椒醬，甜麵醬一起炒，炒至洋蔥上了色。

3. 放入瀝乾水的小龍蝦繼續大火爆炒，等鍋內的水炒幹了只剩油的時候，放入黃酒和醋，黃酒和醋要沿鍋邊倒。

4. 等黃酒和醋揮發掉以後加入鹽翻炒一下，再加水，水大概淹過小龍蝦就可以了，繼續大火悶著。

5. 等鍋內水只剩一點的時候關火盛出，倒入麻油拌勻即可。